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超逼真的煤球蛋糕做法

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煤球蛋糕配方:

黑芝麻粉80g 超黑可可粉25g 低粉20g 水180ml植物油10g 糖60g雞蛋4個泡打粉2g

煤球蛋糕的做法:

1、分離蛋黃蛋清。

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2、蛋黃加糖加油攪拌至完全乳化,加水攪拌均勻,分別篩入所有粉類,攪拌至濃稠的面糊。

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3、分三次加糖,每次20克,把蛋白打發到十分硬性。一定要把蛋白打到足夠硬,倒扣一點不流動,打好備用。

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4、1/3蛋白加入面糊翻拌均勻。再倒入蛋白里繼續翻拌至有光澤,均勻。

5、翻拌至細膩有光澤,倒入圓形模具中(可以用微波爐專用的圓盒,也可以直接倒入烤盤),倒8-9分滿。

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6、冷水蒸或放入烤箱蒸30分鐘,時間到了別著急取出來,燜5分鐘再取出,可以加蓋保鮮膜防止水蒸氣滴入。出爐倒扣晾涼,用圓形模具切出來,用粗的吸管扎眼,一共12個眼哦。這就大功告成啦!

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